お酢の通信販売　とば屋酢店　300年来伝統の製法で「日本古来の酢」を作り続けています。

「とば屋」の米麹は、福井県産米を100％使った手作りが自慢です。とば屋酢店の米酢のおいしさの秘密の一つは、お酢の発酵中に米と米麹から造った甘酒をふんだんに使用すること。美味しいお酢は、良質なお米と、良質な麹からできると信じています。

コウジ菌を繁殖させて3日間にわたって温度を徹底管理する製法で作られる米麹は、酵素と栄養素がたっぷり。米麹を使って作られた甘酒をふんだんに使用しているのが「とば屋」の『米酢』で、美味しさの秘密はこの麹にあるのです。

地元の伝統的な調味料『へしこ』や保存食等にも使用され、美味しさを引き立てる言わば名脇役の「とば屋」の米麹を上手に使えば、甘酒、塩麹、麹漬、自家製お味噌などお料理のレパートリーが広がります。

◆麹の特長

福井県産米を100％使った手作りが自慢

美味しいお酢を造るには、良質なお米から出来る麹が決め手となります。とば屋の米麹は3日間温度を徹底管理して作っています。

◆味

福井県産米を100％使ったこだわりの原料だから、甘酒、お酢、お味噌の味をまろやかにしてくれる料理の名脇役です。

• 原材料
• 米、米麹
• 賞味期限
• ３ヵ月
• 保存方法
• 開封後は要冷蔵保存
• アレルギー表示
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