らっきょう酢 | お酢造りひとすじ300年とば屋酢店【本店・公式サイト】

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お客様の声掲載「去年、友人より壷之酢をいただきました。後日らっきょう酢もわけていただき、とてもおいしかったです。今まで何十年もつけていたらっきょう漬けは何だったんだろうと思うぐらいです。好評であっという間に食べらり、差し上げたりしました。今年は、いっぱいらっきょう酢を買ったいっぱい漬けます。」

自家製らっきょう漬はもちろん。年中通して美味しいお漬物、ピクルスに。

たくさんの方が自家製らっきょうや漬物、自家製ピクルスに挑戦されています。このお酢を使えば、らっきょうに限らずおいしいお漬物がご自宅で簡単に作れます。

らっきょうだけではなく、どんな野菜とも相性抜群！

らっきょう酢は、酢にとば屋の壺仕込み米酢を使用しているため、お酢がホンモノです。お酢が美味しいから、どんな野菜でも美味しく漬かります。らっきょうはもちろん、キャベツ、きゅうり、みょうが、セロリ、わさびの葉など季節のお野菜でも簡単にサッパリ甘酢漬けができる便利なお酢です。

ご自宅で気軽に甘酢漬け、ピクルスを作ることができる、便利で美味しいお酢。

美味しいお漬物を食べると、自分で作ってみたいと言う気持ちになります。そんな時に便利なのが、ホンモノのとば屋のお酢と、美味しい旨味をブレンドしたらっきょう酢です。らっきょうはもちろん、いろんな野菜の甘酢漬けがご自宅で作れるようになります。

静置発酵で米酢を醸造する伝統の製法江戸時代より受け継がれてきた古の製法で守り続ける秘伝の種酢と伝統の壺酢酸菌膜（ちりめん膜）のできでお酢の美味しさが決まる。発酵が終わった米酢は数カ月熟成期間を経て琥珀いろのお酢に仕上がる。

お召し上がり方

■らっきょう漬の作り方
※塩漬らっきょうの場合は塩抜きしてください。（塩気がほとんど抜けるまで）生らっきょう１Kg
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皮をむき掃除をする
↓
水洗い　
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水切り（よく水を切ってください。）
↓
とば屋のらっきょう酢１Lで漬け込む。
↓
冷暗所で保存
↓
漬けて1ヵ月くらいで美味しく召し上がれます。（1kg以上をまとめつける場合は漬かり具合を確認しながら、長めに漬け込んでください。）

無理を言って日曜日に発送していただきました。お蔭様で無事、らっきょうを漬けることが出来ました。本当にありがとうございました。（三重県　Ｙ様）

去年、友人より壺之酢をいただきました。後日、らっきょう酢もわけていただき、とてもおいしかったです。今まで何十年も漬けていたらっきょう漬けは何だったんだろうと思うぐらいです。
好評であっという間に食べたり、差し上げたりしました。今年は、いっぱいらっきょう酢買って、いっぱい漬けます。（大阪府　Ｋ・Ｍ様）

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