お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
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手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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自由研究「お酢でタマゴのカラを溶かしてみよう！スケルトン卵づくり」のやり方と考察ヒント
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢の酸度とは？pHとの違い・味への影響について
お酢・調味酢の食品表示ラベルには、必ず酸度という表記があります。酸度とは、食酢に含まれる有機酸の割合のことを指し、酢酸・クエン酸・コハク酸などのすべての有機酸を酢酸に換算して算出しています。 ...
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酒井店名物「お酢蜜ソフト」は、まるでチーズケーキで美味しい
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ポン酢ベースの絶品鍋たれアレンジ
急に気温が下がって、鍋が美味しい季節になりましたね！とば屋のポン酢の出番です。 ポン酢はそのまま使っても美味しいですが、調味料やスパイスを加えてアレンジすることで、つけダレ・かけダレの幅がぐっ...
大根おろしポン酢を極める
ポン酢×大根おろしの組み合わせは、特に、お鍋のつけダレの定番です。実は、大根の部位やおろし方次第で、その味わいが大きく変わることをご存じですか？ この記事では、大根の特徴と、ポン酢と一緒に楽しむため...
鍋はじめにいかが？とば屋のポン酢で味わう絶品お鍋
ようやく気温が下がってきて秋の気配を感じるようになりました。「そろそろ鍋にしようかな…」と思う方も多いことでしょう。鍋の美味しい季節に向けて、鍋はじめにおすすめレシピをご紹介します。 秋が旬の...
塩ポン酢で鍋のだしができる！豚バラ＆白菜のミルフィーユ鍋
塩ポン酢は、塩系お鍋の出汁づくりに使えます。定番の豚バラ＆白菜のミルフィーユ鍋を塩ポン酢出汁で美味しくいただきましょう！ 材料・分量 豚バラ薄切り肉200g白菜1/4玉（約200g）【A...
お酢差しのススメ〜食卓に常備してちょい足し！隠し酢で美味しさアップ
お食事にお酢を使いたいとお考えの方に提案です。「お酢差し」を活用しませんか？「お酢差し」は、しょうゆ差しと同じように、注ぎ口のついた小さな瓶にお酢を入れたものです。食卓にも出しやすく、使いやすく、量...
