お酢を知ろう

体にいいと言われるお酢のチカラを分かりやすく解説します。上手なお酢の摂り方や、毎日お酢を続けるコツなど、役に立つ情報をお届けします。お酢を知れば知るほど、使いたくなる!そんなブログを目指しています。

お酢を使ってチョコレートづくり

お酢を知ろう

お酢×チョコ!?テレビで紹介されたエアインチョコを検証しました

もうすぐバレンタインデーですね!みなさん、こんにちは。ブログスタッフの木林です。バレンタインといえばチョコレートですが、お酢×チョコはなかなか結びつかない組み合わせではないでしょうか。 しかし...

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餃子につけるお醬油も、半分はお酢にしてみて

お酢を知ろう

お酢を料理に使うと減塩できるって本当?お酢の減塩効果と調味料としてのお酢の働きについて

お酢を料理に使うと減塩できます。本当です。しかし、お酢そのものに、塩分を取り除くような効果はありません。いつも使っている塩分入りの調味料をお酢に置き換えることで、間接的に減塩をすることができます。 ...

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大根おろしポン酢

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ポン酢とポン酢しょうゆの違い

ポン酢とポン酢しょうゆの違いをご存知でしょうか。まず、この問いにたどりついたあなたは、おそらく「黒くないポン酢」を発見してしまったのだろうと思います。そうです。ポン酢とは、柑橘果汁に酢を加えたものを...

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お酢の色の違い

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酢の種類、原材料や風味の違いとおすすめの使い方

お酢は、酢酸(CH3COOH)を含む酸味のある液体調味料です。特に、食用として使うお酢を食酢と呼びます。この記事では、日本農林規格(JAS) で決められている食酢の分類についてまとめました。 ...

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セイコガニ尽くし

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蟹にはかに酢が合うって本当?美味しいかに酢を考察してみた

師走といえばカニですね!ズワイガニの美味しい季節になりました。みなさん、こんにちは。ブログスタッフの木林です。先日、とば屋酢店13代目の中野さんから若狭のセイコガニをいただきました。セイコガニ(勢子...

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琥珀色の純米酢

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酸の種類によるお酢の風味の違い

酸っぱい食べものと聞いて、まず思い浮かぶのは「お酢」か「レモン」という方が多いと思います。お酢の酸っぱさは、主に、酢酸によるもの。レモンの酸っぱさは主に、クエン酸によるものです。お酢とレモンの味がま...

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