さくら酢でつくる稲荷寿司
甘めに炊いた油揚げに、さくら酢の酢飯を入れるだけ。春の行楽お弁当にいかがですか。
材料（8個分）
| 寿司用の油揚げ | 8枚 |
| だし汁 | 300ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 【寿司飯】炊きたてのご飯 | 1合分 |
| 【寿司飯】とば屋のさくら酢 | 大さじ２ |
作り方
【１】油揚げは熱湯をかけ、油抜きする。１辺に切り込みを入れて、袋状に開く。
【２】鍋に、出汁・醤油・みりん・砂糖を入れて煮立たせ、油揚げを入れて15分程弱火で煮る。火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませる。
【３】寿司飯をつくる。炊きたてのご飯を大きめのバットに広げ、さくら酢を回しかける。しゃもじで切るように混ぜながらほぐし、うちわなどであおいで余分な水分を飛ばす。8等分して軽く握っておく。
【４】油揚げに、寿司飯を詰め、口の部分を折る。皿に盛りつけて完成！
コツ・ポイント
最近のすし用油揚げは、油抜き不要のものがあって便利ですね。
甘いお稲荷さんは、子どもたちにも大好評です。
このレシピで使われている商品のご案内
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
