とば屋の梅干し造り ～土用干し～
とば屋酢店では、数量限定ですが、実はリピーターのお客さまも多くいらっしゃる梅干しも造っています。福井県小浜市も短い梅雨が明け、いよいよ夏本番となってきました。梅雨が明けると、小浜も相当気温が上がり、...
お店からのお知らせ
お店からのお知らせです。地元福井の話や、仕込みのこと、新商品開発についてなど、日々の様子をお伝えします。自然とともにある昔ながらのお酢造りの様子を楽しんでいただければ幸いです。
年に一度の「しそ酢」の仕込みに入りました。
とば屋酢店の取り組みの一つとして、季節限定のお酢を造っています。 7月は、今回はしそ酢です。 7月に入ると、地元小浜でも紫蘇（しそ）が出始めます。この地元で収穫される赤しそと純米醸造酢の...
とば屋酢店のアクセス（小浜インターから）
福井県小浜市には高速道路がつながり、車で来るのが大変便利になりました。 よくお問い合わせをいただく、舞鶴若狭道小浜インターからとば屋酢店へのアクセスを紹介いたします。 小浜インターを降り...
小浜市に新しくまちの駅旭座が出来上がりました。
ゴールデンウィークに小浜市の新しい観光名所 まちの駅旭座がオープンしました。 旭座は、昔小浜市がにぎわっていたころの芝居小屋だそうで、建物を移築、再現しました。実はとば屋酢店は、25年前までこ...
さくら酢の仕込みを行いました。
数年前に発売しました桜酢。4月～5月にかけて咲く桜の花びらを収穫し、数ヶ月間お酢に漬けこみます。 桜の花の香りのするお酢は、すし酢仕立てにしてあります。ご飯に振りかけて桜の香りのするす...
工場見学・ご来店｜管理栄養士の佐々木十美さんにお越しいただきました。
NHKのプロフェッショナルに子供を鍛える母の給食で出演されたことのある管理栄養士の佐々木十美さんをはじめ料理や食材に関係される皆様がとば屋酢店の工場見学にお越しいただきました。専務が発酵室をご案内し...
