全国の『酢酸菌にごり酢』が試飲できる！@日本橋高島屋にてイベント開催中～2月末まで

2月16日（月）～2月28日（土）まで、日本橋高島屋S.C. 本館地下1階「味百選」前で、酢酸菌にごり酢 試飲・販売会が開催されています。

全国の蔵元が誇る『酢酸菌にごり酢』が勢ぞろい。もちろん、とば屋酢店のにごり酢も参加しています。テレビでも取り上げられ、大盛況となっているイベントの様子をご紹介します！

イベント概要

全国の蔵元が守り継ぐ「酢酸菌にごり酢」が日本橋に集結

イベント名	全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「健康を贈る」
会期	2026年2月16日（月）～2月28日（土）
場所	日本橋高島屋Ｓ.Ｃ. 本館地下１階　食料品フロア （東京都中央区日本橋２丁目４-１） ※「銘菓百選」前シーズンイベントスペースほか各惣菜売場
実施内容	・全国の蔵元による「にごり酢」の試飲販売 ・「にごり酢」を使った人気ブランドのお惣菜 ・「酢ムリエ®」が選ぶベストマリアージュ企画

全国の蔵元による「にごり酢」試飲・販売

全国の蔵元がつくる、個性豊かなにごり酢を試飲できます。これだけ多くのにごり酢が一堂に会することは、なかなかありません。その場で飲み比べながら、自分の好みと出会える貴重な機会です。

出展ブランド

• ＜カネショウ＞ 濁りりんご酢「細雪」（青森）
• ＜酢之宮醸造所＞ 酵素酢 「柿の神髄」（千葉）
• ＜とば屋酢店＞「にごり酢」（福井）
• ＜とば屋酢店＞「酢の粕」（福井）
• ＜飯尾醸造＞「【酢酸菌入り】にごり酢富士酢プレミアム」（京都）
• ＜タマノイ酢＞ 「有機にごり 生 純りんご酢」（大阪）
• ＜尾道造酢＞ にごり酢「純粋赤酢」（広島）
• ＜尾道造酢＞ にごり酢「橙果皮酢」（広島）
• ＜庄分酢＞ 蔵付酢酸菌 「かすみくろ酢」（福岡）ほか

にごり酢と一口にいっても、米酢・りんご酢・黒酢…など、ベースのお酢が異なれば、味わいも大きく変わります。りんご酢なら、リンゴ酸由来のキュッとした酸味、赤酢なら熟成によるコク。そこに、にごりならではの旨味・厚みが重なります。

蔵元ごとの個性、原料による違い、にごりの違い。ぜひ、じっくり味わってみてください。

「にごり酢」を使った人気ブランドお惣菜

高島屋 食料品フロアの人気ブランド各店では、にごり酢を使った限定メニューも販売中。サラダ、酢の物、サンドイッチなど、プロが仕立てるにごり酢メニューは、活用のヒントにあふれています。

各店舗には、にごり酢メニューについてのPOPが掲示されていますので、店頭を眺めるだけでも楽しいです。

とば屋のにごり酢を使った商品をご紹介します。まずは、おにぎり専門店『穂庄』さんの「ゆずにごり酢いなり」。ほんのりと柚子の香りと、にごり酢のうま味が広がる稲荷のおにぎりです。穂庄さんは、売り場にとば屋のにごり酢を飾ってくださいました。嬉しいです！

続いて、イートイン限定の『築地 寿司岩』さん。「ゆず大根巻き」と「山葵ドレッシングの海鮮サラダ」です。

ゆず大根巻き、彩りもキレイで、とっても美味しかったです！大根の甘酢漬け、すし飯、ドレッシング。にごり酢は“飲む”だけでなく、料理に使うことで新しい表情を見せてくれる。それを実感できるメニューでした。

「酢ムリエ®」が選ぶベストマリアージュ

試飲・販売中のにごり酢と、高島屋の人気惣菜ブランドを組み合わせた、「酢ムリエ®」によるベストマリアージュが紹介されています。各店頭には、おすすめコメントも掲示されており、にごり酢メニューの魅力が語られています！

とば屋のにごり酢が選ばれたのは、『peko』さんのチキンカツレツ。以下、コメントを引用します。

「レモンの代わりにお酢を一かけ。こちらのお酢の凝縮されたコク・旨味が上にかかったチーズを好相性。フリットの油分を爽やかさが流し、後から来るチキンとチーズの旨味を立体的に引き出します。」

酢ムリエ® 高島屋日本橋店　五島敏之マネジャー

にごり酢が、味を“底上げ”する存在であることを、まさに体現した組み合わせです。

季節の変わり目に、酢酸菌という選択を

体調管理が気になるこの季節。酢酸菌をたっぷり含んだにごり酢を、ぜひ、日々のお料理に取り入れてみてください。

日本橋高島屋は、都心からのアクセスも良いです。にごり酢という新しい発酵食品を体験できる、またとない機会。2月末までの開催です。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください！