お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
130876 Viewsとば屋酢店公式ブログ
人気の記事
手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
102954 Views
お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
99451 Views
果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
98568 Views
自由研究「お酢でタマゴのカラを溶かしてみよう！スケルトン卵づくり」のやり方と考察ヒント
夏休みも後半戦ですね！自由研究のテーマに悩む小学生のみなさん、お酢を使った自由研究はいかがでしょうか。お酢は、化学的にも、生物学的にも、物理的にも、社会学的にも、調理科学的にも、さまざまな分野を横断...
70839 Views
お酢の保存方法・賞味期限について
美味しいお酢を余すことなく最後まで楽しめるように、お酢の保存方法をまとめました。 醸造酢の保管の仕方は？ 未開封の醸造酢は、直射日光を避けて、冷暗所で保存します。開栓後もできるだけ涼しい...
70794 Views新着記事
梅の果実酢『梅の酢』ですっきり爽やか！夏のサワードリンクを仕込もう
6月です。梅仕事の季節がやってきました！梅酒や梅シロップは比較的簡単に手作りできるので、自家製を仕込む方も少なくないでしょう。今年は、ぜひ、梅の果実酢づくりにも挑戦してみませんか。ジメジメした梅雨と...
若狭小浜の特産品『小鯛ささ漬』の魅力を紹介します
みなさん、こんにちは。ブログ担当の木林です。若狭・小浜地域には、豊かな海の恵みを使った、さまざまな特産品があります。中でも、レンコダイを使った『小鯛ささ漬』は、冷蔵庫のない時代に、新鮮さと保存性を兼...
酢漬けカレンダーでお酢活しよう！手仕事のある暮らしで心豊かに
からだに良いお酢を日常に取り入れたいと考えている方に、ぜひ挑戦していただきたいのが自家製の酢漬けづくり。酢漬けを手作りすることで、季節の野菜を存分に楽しみながら、食材の新しい組み合わせや漬け上がった...
福井・小浜のお中元に調味料セットはいかが？夏の暑さを乗り切るお酢ギフト🎁✨
夏ギフト、お中元の季節が近づいてきました。お中元は、日頃お世話になっている方に感謝の気持ちを込めて贈るご挨拶ギフトです。お中元商戦と地球温暖化で、お中元の時期は年々早くなってきている気がしますが、一...
お酢の殺菌・静菌・防腐効果について
お酢は、殺菌・静菌力がもっとも強い調味料です。これは、お酢の主成分である酢酸の強い酸性による作用です。これを利用して、古来より、魚の酢洗いや酢漬けなどの保存食づくりにお酢は重宝されました。冷蔵設備の...
美味しいらっきょう酢だから、余すことなく活用したい
スーパーや産直売り場に生らっきょうが並び、「今年も仕込むぞ」とわくわくする季節がやってきました。毎年欠かすことなく漬けている方も、そうでない方も、楽しい自家製らっきょう漬けに挑戦しませんか？ ...
