お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
160085 Viewsとば屋酢店公式ブログ
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日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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自由研究「お酢でタマゴのカラを溶かしてみよう！スケルトン卵づくり」のやり方と考察ヒント
夏休みも後半戦ですね！自由研究のテーマに悩む小学生のみなさん、お酢を使った自由研究はいかがでしょうか。お酢は、化学的にも、生物学的にも、物理的にも、社会学的にも、調理科学的にも、さまざまな分野を横断...
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お酢の酸度とは？pHとの違い・味への影響について
お酢・調味酢の食品表示ラベルには、必ず酸度という表記があります。酸度とは、食酢に含まれる有機酸の割合のことを指し、酢酸・クエン酸・コハク酸などのすべての有機酸を酢酸に換算して算出しています。 ...
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ニンジャソースはイタリアンにも大活躍！ 材料（作りやすい分量） オリーブ油適量塩こしょう適量帆立貝柱（ぶつ切り）5～6ヶ白ワイン100ccバター30g玉ねぎ（みじん切り）中1/4...
ハンバーグステーキ
ニンジャソースをお醤油代わりに、ハンバーグとソースに加えます。 材料（作りやすい分量） ハンバーグ あいびき肉300gオニオンソテー100gたまご1個塩小さじ1/2ニンジャ...
ソパ・デ・アホ～バケットを使ってつくるにんにくスープ
「ソパ・デ・アホ（Sopa de Ajo）」はスペイン語で、「Garlic Soup（ガーリックスープ）」のこと。ニンジャソースとバケットパンを使ってつくるにんにくスープです。 材料（...
酢の粕＆ねぎしょうが～新しい薬味
東京・東中野の寿司屋「鮨くにみつ」さまより、 “酢の粕×ねぎ×しょうが”を使った万能薬味レシピを ご提供いただきました🔥 材料（作りやすい分量） 酢の粕適量おろし生姜適量刻みネギ...
福井発のご当地調味料「Ninja Sauce（ニンジャソース）」が、とば屋で生まれ変わって新登場
「おうちの調味料と混ぜるだけ！10秒で三ツ星シェフの味」——そんな期待を抱かせる、変幻自在の万能ソース『Ninja Sauce（ニンジャソース）』。福井で生まれ、地域で愛されてきたご当地調味料が、老...
