手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
62617 Viewsとば屋酢店公式ブログ
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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ポン酢とポン酢しょうゆの違い
ポン酢とポン酢しょうゆの違いをご存知でしょうか。まず、この問いにたどりついたあなたは、おそらく「黒くないポン酢」を発見してしまったのだろうと思います。そうです。ポン酢とは、柑橘果汁に酢を加えたものを...
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酢の種類、原材料や風味の違いとおすすめの使い方
お酢は、酢酸（CH3COOH）を含む酸味のある液体調味料です。特に、食用として使うお酢を食酢と呼びます。この記事では、日本農林規格(JAS) で決められている食酢の分類についてまとめました。 ...
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お酢の保存方法・賞味期限について
美味しいお酢を余すことなく最後まで楽しめるように、お酢の保存方法をまとめました。 醸造酢の保管の仕方は？ 未開封の醸造酢は、直射日光を避けて、冷暗所で保存します。開栓後もできるだけ涼しい...
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『毎日「き・ま・か」ごはん』にてご紹介いただきました
『やせるおかず作りおき』などの料理本で有名な料理研究家の柳澤英子さんによる2023年9月28日発売の最新刊『毎日「き・ま・か」ごはん』（ISBN：9784093115445）にて、とば屋の壺之酢をご...
お酢とダイエットの関係
今回は、ご購入後アンケートでいただいたテーマ「お酢とダイエットの関係」に切り込んでいきます。 ダイエットとは 「ダイエットしたい」と考える方は多いですが、その言葉が意味するところは「痩せ...
同じ純米酢でも製造元により酸味が違うのはなぜですか？
今回は、ご購入後のアンケートでいただいたご質問にお答えします。ご質問ありがとうございます！とても嬉しいです。 Q．同じ純米酢でも製造元により酸味が違うのはなぜですか？ Ａ．製造元によって...
お酢と血糖値の関係・メカニズム
古来より、お酢は薬用や病気の治療に用いられ、健康をサポートするものとして経験的に知られてきました。近年、食酢の健康機能・生理機能が科学的に明らかにされつつあります。特に注目されているのが、食後の血糖...
三杯酢がないとき、家にある調味料で代用するための調合ヒント
三杯酢が手元にない時は、ご家庭にある他の調味料を使って代用します。この記事では、いろいろな調味料を組み合わせて三杯酢を再現する調合ヒントを紹介します。実際に、キュウリとちりめんじゃこの酢の物を作って...
塩ポン酢の味の決め手！手づくり塩「海のシルクロード」
とば屋の調味料の中で、とくに若い世代から人気を集める塩ポン酢。この塩ポン酢に使われているのは、若狭湾から汲みあげた海水からつくられる手づくり塩「海のシルクロード」です。この記事では、「御食国（みけつ...
