手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
62621 Viewsとば屋酢店公式ブログ
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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ポン酢とポン酢しょうゆの違い
ポン酢とポン酢しょうゆの違いをご存知でしょうか。まず、この問いにたどりついたあなたは、おそらく「黒くないポン酢」を発見してしまったのだろうと思います。そうです。ポン酢とは、柑橘果汁に酢を加えたものを...
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酢の種類、原材料や風味の違いとおすすめの使い方
お酢は、酢酸（CH3COOH）を含む酸味のある液体調味料です。特に、食用として使うお酢を食酢と呼びます。この記事では、日本農林規格(JAS) で決められている食酢の分類についてまとめました。 ...
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お酢の保存方法・賞味期限について
美味しいお酢を余すことなく最後まで楽しめるように、お酢の保存方法をまとめました。 醸造酢の保管の仕方は？ 未開封の醸造酢は、直射日光を避けて、冷暗所で保存します。開栓後もできるだけ涼しい...
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高めの血圧を下げる、お酢の効果
お酢には、さまざまな健康効果があります。なかでも、特に注目されているのが血圧降下作用です。お酢には、高めの血圧を下げる効果があることが論文によって報告されています。この血圧降下作用は、動物試験だけで...
ポン酢を何に使う？初心者向けポン酢活用・使い道のご案内
みなさんは、どんなお料理にポン酢を使っていますか？ ポン酢といえば、まずはお鍋！西日本では、水炊き鍋やフグちり鍋をはじめ、鍋のつけダレとしてポン酢を愛用される方が多いです。寒くなってきた時期に...
お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
味付ポン酢の塩分量ってどれくらい？しょうゆなど各種調味料と比べました
味付ポン酢（ポン酢しょうゆ）は扱いやすさから、一般的な調味料として多くの人に利用されています。しょうゆの代用品として、鍋のつけダレとして、様々なシーンで活躍する便利なアイテムです。しかし、原材料の醤...
魚介の臭みを消すお酢の力。酢洗いで海の幸を美味しく食べよう
イワシやサバなどの魚特有の生臭さは、お酢の主成分「酢酸」によって抑えることができます。この記事では、魚を美味しく食べるための、お酢の上手な使い方をご紹介します。 魚の独特な生臭さの原因「トリメ...
鯖街道を宇宙まで！高校生が開発した宇宙食サバ缶
福井県小浜市の高校生たちが開発した『宇宙サバ缶』をご存知ですか？ なんと、ロケットに乗って本当に宇宙に行ったサバ缶なのです！2020年のこと。当時、JAXAの宇宙飛行士であった野口聡一さんが、...
