キャロットラペ（フレンチ人参サラダ）
甘みがあるので、子供も大喜び。とば屋のすし酢を使うことで、気軽にすぐ作れます。
材料・分量（4人分）
| 人参 | 大1本 200g |
| とば屋のすし酢 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 百年のお酢蜜（蜜柑味） | 小さじ2 |
作り方
【１】人参は、スライサーで千切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をふる。しんなりしたら水気を絞る。
【２】すし酢、オリーブオイル、粒マスタードを混ぜたものに、1を加え、なじむまで冷蔵庫で最低1時間おく。
【３】いただく直前に百年のお酢蜜（蜜柑味）を加えてサッと混ぜ、器に盛りつける。
コツ・ポイント
いただく直前に、百年のお酢蜜（蜜柑味）を加えることで、レストランの味に仕上がります。
このレシピで使われている商品のご案内
百年のお酢蜜 蜜柑味 200ml（5倍濃縮）
百年のお酢蜜は、低GI（食後血糖値上昇指数）食品の古代アステカの天然甘味料マゲイ（竜舌蘭）シロップと純米醸造酢「壺之酢」を使用しています。みかん味で飲みやすく仕上げました。水や炭酸で５倍程度に薄めて、毎日お楽しみください。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
