酢の粕＆ねぎしょうが～新しい薬味
東京・東中野の寿司屋「鮨くにみつ」さまより、 “酢の粕×ねぎ×しょうが”を使った万能薬味レシピを ご提供いただきました🔥
材料（作りやすい分量）
| 酢の粕 | 適量 |
| おろし生姜 | 適量 |
| 刻みネギ | 適量 |
作り方
【１】おろし生姜と刻みネギを細かく刻む。チューブのおろし生姜を使ってもOK
【２】酢の粕を入れて、しっかり混ぜる。完成！
コツ・ポイント
青魚のお寿司・お刺身と相性抜群です！
このレシピで使われている商品のご案内
酢の粕（120g）
- 未活用資源を“食べるお酢”へ。新しい発酵調味料
とば屋伝統の酢造りで生まれる「酢の粕」は、にごり酢の“にごり”そのもの。酢酸菌がたっぷり入った“食べるお酢”は、「塗る・のせる」など新しい酢の食べ方を提案する逸品です。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
