酢の粕（120g）

商品番号 001761

[ 8 ポイント進呈 ]

¥ 756 税込

酢の粕 ― 未活用資源を“食べるお酢”へ

とば屋伝統の酢造りで生まれる「酢の粕」は、にごり酢の“にごり”そのもの。酢酸菌がたっぷり入った“食べるお酢”は、「塗る・のせる」など新しい酢の食べ方を提案する逸品です。

販売期間 2025/08/27 0:00 〜

商品説明

“知られざる発酵食品”を、現代の食卓へ

とば屋伝統の酢造りでは、原料の蒸米や麹をまるごと仕込み、壺でじっくり発酵させるため、豊富な搾りかす「酢の粕」が生まれます。多くの酢蔵では液体のみを発酵させるため、搾りかすはほとんど生じません。そのため「酢の粕」は市場にほとんど出回らず、“知られざる発酵食品”と呼ぶにふさわしい存在です。

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