帆立とアスパラガスのリゾット
ニンジャソースはイタリアンにも大活躍！
材料（作りやすい分量）
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 帆立貝柱（ぶつ切り） | 5～6ヶ |
| 白ワイン | 100cc |
| バター | 30g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 中1/4程度 |
| アスパラガス（小口切り） | 2本 |
| お米 | 1合 |
| 水 | 350～400cc |
| 塩 | ひとつまみ |
| ニンジャソース | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2程度 |
| こしょう | 適量 |
作り方
【１】あらかじめフライパンで下味をつけた帆立に焼き色をつけるようにソテーをし、白ワインを加えたら蓋をしてサッと蒸し焼きにします。ザルなどでこし、具とワイン汁に分けておきましょう。
【２】バターで玉ねぎ、アスパラ、ソテーしたら米も一緒によく炒めます。
【３】熱にかけながら①で分けたワイン汁を加えて、次に水を数回に分けて加えていきます。
【４】全体にとろみがつき、まとまってきたら塩とNinja Sauce(ニンジャソース)で味を整え、最後にパルメザンチーズ、お好みで胡椒で仕上げれば完成です。
このレシピで使われている商品のご案内
ニンジャソース 200ml
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ご家庭の調味料と混ぜるだけで、和食・洋食・中華・フレンチ・イタリアンと驚きの料理に大変身。変幻自在な万能調味料『ニンジャソース』は、家庭でシェフの味が簡単に楽しめる、まさに三ツ星の美食ソースの素です。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
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