活魚のカルパッチョ
お好みのお刺身用の柵を使った簡単イタリアンカルパッチョです。福井市の料理家、ハイミッシュキッチン田中佳子さん監修レシピです。
材料（作りやすい分量）
| お刺身用の柵（種類はお好みで） | 200g |
| 塩こしょう | 適量 |
| みょうが | 2本 |
| 大葉 | 5枚 |
ドレッシング用
| ニンジャソース | 大さじ２ |
| 塩 | ひとつまみ |
| ドライトマト | 10g |
| 酢 | 大さじ２ |
| オリーブ油 | 適量 |
作り方
【１】小ボウルに塩、Ninja Sauce(ニンジャソース)、酢を加えてよく混ぜたらその中に細かく砕いたドライトマトをよく付け込んでおきます。
【２】あらかじめお刺身用の柵をそぐように薄くカットしたらお皿にスライドさせるように並べておきましょう。
【３】②に軽く塩こしょうをしたら①のドレッシングを全体に振りかけます。トッピングにスライスしたみょうが、千切りの大葉などを盛り付け、最後にエクストラオリーブ油で仕上げれば完成です。
このレシピで使われている商品のご案内
ニンジャソース 200ml
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ご家庭の調味料と混ぜるだけで、和食・洋食・中華・フレンチ・イタリアンと驚きの料理に大変身。変幻自在な万能調味料『ニンジャソース』は、家庭でシェフの味が簡単に楽しめる、まさに三ツ星の美食ソースの素です。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
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