酢の粕で自家製にごり酢
酢の粕には、酢酸菌がたっぷり。実は、自宅であの“にごり酢”をつくれるんです✨
材料（作りやすい分量）
| 酢の粕 | 1cm分 |
| 好きなお酢 | 大さじ1 |
作り方
【１】器に、お酢と酢の粕を入れる。
【２】よく混ぜて完成！
コツ・ポイント
米酢はもちろん、バルサミコ酢や柿酢に混ぜてもOK。お好みの「にごり酢」が作れます🌾
酢の物、すし酢、酢ドリンク…。発酵の恵みを、暮らしの中で感じてみてください🌸
このレシピで使われている商品のご案内
酢の粕（120g）
- 未活用資源を“食べるお酢”へ。新しい発酵調味料
とば屋伝統の酢造りで生まれる「酢の粕」は、にごり酢の“にごり”そのもの。酢酸菌がたっぷり入った“食べるお酢”は、「塗る・のせる」など新しい酢の食べ方を提案する逸品です。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
