酢の粕＆大根おろし
酢の粕のペースト感を活かした秋にぴったりさっぱりレシピ🖊
材料（作りやすい分量）
| 酢の粕 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
作り方
【１】大根をおろす
【２】軽く水気を切って、酢の粕と混ぜ合わせる。完成！
コツ・ポイント
酢の粕は液体ではなくペースト状。だから大根おろしと合わせても、水っぽくならないのがポイント✨酢のまろやかさと大根の辛みが調和して、脂ののった旬のサンマにぴったり！
お鍋の薬味にもオススメです🍲
このレシピで使われている商品のご案内
酢の粕（120g）
- 未活用資源を“食べるお酢”へ。新しい発酵調味料
とば屋伝統の酢造りで生まれる「酢の粕」は、にごり酢の“にごり”そのもの。酢酸菌がたっぷり入った“食べるお酢”は、「塗る・のせる」など新しい酢の食べ方を提案する逸品です。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
