にごり酢味噌で冷奴タレ
今日は、東京・下北沢の「にごり酢まつり」に参加してきました！ 写真撮る暇もないほど、大盛況😂 皆さんの関心の高さを肌で感じ、にごり酢情報の発信にも気合いが入ります💪 というわけで、今回は「にごり酢でつくる酢味噌レシピ」をご紹介します。
材料（作りやすい分量）
| にごり酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 絹豆腐 | 1丁 |
| ネギ・かつお節・白ごまなど | お好みで |
作り方
【１】 味噌・にごり酢・砂糖をボウルで混ぜて酢味噌をつくる
【２】水切りした豆腐を盛り付け、酢味噌ダレをかけて完成✨
コツ・ポイント
味噌の塩分量によってはしょっぱくなることもあるので、味見しながら調整してみてください👌
このレシピで使われている商品のご案内
にごり酢 360ml
- 300年の時を纏った、唯一無二の「生きた風味」
にごり酢は、あえて濾過を行わず、酢酸菌や米麹由来の酵素・アミノ酸を豊かに含む“無濾過の純米酢”。日本酒の「にごり酒」のように、お米の自然な甘みと豊かなうま味、そしてほのかな発酵香が調和した、奥深い味わいが特徴です。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
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