さくら酢の仕込みを行いました。
数年前に発売しました桜酢。4月～5月にかけて咲く桜の花びらを収穫し、数ヶ月間お酢に漬けこみます。
桜の花の香りのするお酢は、すし酢仕立てにしてあります。
ご飯に振りかけて桜の香りのするすし飯も作れます。
桜の香りのする酢のものなどにもお使いいただけます。
もともとは、フランスはパリのレストランのシェフのご要望にお応えして造り始めたものです。
当店の会員の皆様にもということで、毎年桜は咲き始めるころに限定商品として販売しています。年に一度の製造、販売となるため、すぐに売り切れてしましい、お客様に申し訳なく思っております。
また、来年の4月ごろに販売開始いたします。楽しみにお待ちください。
春限定！さくらの香りで旬のお寿司づくり
- さくら酢 360ml
とば屋のさくら酢で、旬の味を楽しみませんか。春限定商品！さくらの花を1年間漬け込んだ桜のフレーバー酢です。酢の物やちらし寿司づくりに大活躍の甘酢仕立てで、お料理用のお酢となります。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
