お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
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手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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自由研究「お酢でタマゴのカラを溶かしてみよう！スケルトン卵づくり」のやり方と考察ヒント
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢の酸度とは？pHとの違い・味への影響について
お酢・調味酢の食品表示ラベルには、必ず酸度という表記があります。酸度とは、食酢に含まれる有機酸の割合のことを指し、酢酸・クエン酸・コハク酸などのすべての有機酸を酢酸に換算して算出しています。 ...
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お酢を使った爽やかチョコクリームレシピ
こんにちは、ブログスタッフの木林です。今年もまた、お酢の酸味を活かしたチョコレートレシピをご紹介します。酸っぱいというほどではありませんが、酸味の爽やかさを感じることができるので、スッキリした味わい...
甘柿から柿酢をつくる②～酢酸発酵編
こんにちは！ブログ担当の木林です。今回は、甘柿からつくる柿酢醸造の第２弾！『柿をアルコール発酵させて柿酒をつくり、さらに酢酸発酵させて柿酢にする』の後半です。 [cv_banner arg...
甘柿から柿酢をつくる①～アルコール発酵編
こんにちは！ブログ担当の木林です。今回は、甘柿から柿酢をつくります。もう少し詳しく言うと『柿をアルコール発酵させて柿酒をつくり、さらに酢酸発酵させて柿酢にする』という果実を原料とした醸造酢をつくりま...
とば屋酢店のSDGs宣言を策定しました
SDGs（エスディージーズ、持続可能な開発⽬標）とは、2015 年に国連が採択した、先進国を含む国際社会全体の 2030 年に向けた環境・経済・社会についてのゴールです。このたび、福井銀行さんのご協...
冬の寒さに負けない！ホットサワーな酢ドリンクの飲み方・アレンジ
寒い冬に、体を内側から温めるホットドリンクで一息つく。まさに、至福のひと時です。この記事では、お酢を使ったホットドリンク『ホットサワー』の楽しみ方をご紹介します。 [cv_banner arg...
