お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
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手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
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自由研究「お酢でタマゴのカラを溶かしてみよう！スケルトン卵づくり」のやり方と考察ヒント
夏休みも後半戦ですね！自由研究のテーマに悩む小学生のみなさん、お酢を使った自由研究はいかがでしょうか。お酢は、化学的にも、生物学的にも、物理的にも、社会学的にも、調理科学的にも、さまざまな分野を横断...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢の酸度とは？pHとの違い・味への影響について
お酢・調味酢の食品表示ラベルには、必ず酸度という表記があります。酸度とは、食酢に含まれる有機酸の割合のことを指し、酢酸・クエン酸・コハク酸などのすべての有機酸を酢酸に換算して算出しています。 ...
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にごり酢ドレッシング
発酵感あふれるコクとうま味、程よいトロミで美味しいドレッシングが簡単につくれます。 材料（作りやすい分量） にごり酢大さじ2米油大さじ2塩・胡椒少々 作り方 ...
【10月8日はとば屋の日】にごり酢・酢の粕の使い方をまとめたリーフレットを公開します
とば屋酢店では、10月8日の「とば屋の日」を記念して、「にごり酢」と「酢の粕」の使い方をまとめたリーフレットを公開します。それぞれの商品を毎日の食卓でもっと気軽に楽しんでいただけるように、基本の使い...
ニンジャソースdeさつまいものマヨサラダ
レーズンの甘みとニンジャソースの旨みが加わった、デリ風のさつまいもサラダです。食べ応えがあり、普段の副菜にはもちろん、おもてなしの一品にも。子どもたちにも大人気です！ 材料（作りやすい...
しそ酢でつくるスイーツソース
しそ酢を弱火で煮詰めていくと、スイーツシロップになります。赤褐色の甘いソースをヨーグルトや杏仁豆腐にかけてお召し上がりください。 材料・分量（作りやすい分量） しそ酢50ml ...
しそ酢×ところてん
しそ酢をところてんにかけるだけ。ところてんの喉ごしの良さと、しそ酢の甘酸っぱさが爽やかで美味しい組み合わせです。 材料・分量（1人分） しそ酢大さじ2ところてん1パック ...
