とば屋酢店公式ブログ

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手巻き寿司パーティー

お酢を知ろう

手軽に手巻き寿司パーティー!おすすめのネタを紹介します

日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...

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瓶で酢漬け

お酢を知ろう

果実酢・フルーツ酢の作り方

毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...

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酢鶏炒め

お酢を知ろう

お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか

お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ&Aに続きます。 Q.お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...

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大根おろしポン酢

お酢を知ろう

ポン酢とポン酢しょうゆの違い

ポン酢とポン酢しょうゆの違いをご存知でしょうか。まず、この問いにたどりついたあなたは、おそらく「黒くないポン酢」を発見してしまったのだろうと思います。そうです。ポン酢とは、柑橘果汁に酢を加えたものを...

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酢の種類。色の違い

お酢を知ろう

酢の種類、原材料や風味の違いとおすすめの使い方

お酢は、酢酸(CH3COOH)を含む酸味のある液体調味料です。特に、食用として使うお酢を食酢と呼びます。この記事では、日本農林規格(JAS) で決められている食酢の分類についてまとめました。 ...

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とば屋酢店の米酢とお料理

お酢を知ろう

お酢の保存方法・賞味期限について

美味しいお酢を余すことなく最後まで楽しめるように、お酢の保存方法をまとめました。 醸造酢の保管の仕方は? 未開封の醸造酢は、直射日光を避けて、冷暗所で保存します。開栓後もできるだけ涼しい...

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酢たまねぎの栄養成分

お酢を知ろう

酢たまねぎの栄養成分と健康効果

酢たまねぎは、玉ねぎを酢に漬けたものです。酢と玉ねぎの健康効果を一挙まとめて摂取することができる健康食品として、世界中で愛用されています。この記事では、酢玉ねぎの栄養面について、グッと掘り下げてご紹...

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塩ポン酢の使い道

お酢を知ろう

塩ポン酢の使い道・相性の良い料理

とば屋の塩ポン酢は、ゆずとすだちの柑橘果汁と米酢の酸味のバランスが良く、さっぱりと美味しいと評判です。やみつきになるというお声もいただくほどで、累計販売本数は17万本を突破しています。糖質控えめで甘...

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ポン酢をかけるだけで簡単お料理

お酢を知ろう

焼いてポン酢をかけるだけで美味しい料理をひたすら紹介します

暑い日が続くと、さっぱりと食べられるものが恋しくなりますね。そんな時におすすめな、お手軽ポン酢料理をご紹介します。とば屋の味付ポン酢は、ゆず・すだちの柑橘果汁と、伝統製法壺仕込み米酢の豊かな酸味が、...

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お酢と胃の関係

お酢を知ろう

空腹時にお酢を飲んでも大丈夫?お酢と胃の関係

いつお酢を飲めばいいのか悩んでいる声をよく耳にします。とくに、食後の血糖値上昇を緩やかにする目的でお酢を摂取している方は、食事の直前、または、食事中に同時摂取すると良いです。食後では効果が薄れます。...

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いわしの酢炊き

お酢を知ろう

酢炊きとは?お酢煮でさっぱり爽やかおかず

皆さんは「酢炊き」という料理をご存知ですか?魚や肉をお酢で煮込む方法で、一般的に「酢煮」や「さっぱり煮」とも呼ばれます。酢炊きは、最初からお酢(甘酢)で煮込むのが特徴です。ちなみに、最後の仕上げにお...

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いわしの酢炊き(三杯酢ベース)

お酢レシピ

いわしの酢炊き

材料・分量 いわし(鮮魚)1パック(5本)米酢100ccお酒100ccみりん40ccしょうゆ20ccタカノツメ適量しょうがお好みで 作り方 【3】アルミホイルの落し蓋をして...

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