手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
69443 Viewsとば屋酢店公式ブログ
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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ポン酢とポン酢しょうゆの違い
ポン酢とポン酢しょうゆの違いをご存知でしょうか。まず、この問いにたどりついたあなたは、おそらく「黒くないポン酢」を発見してしまったのだろうと思います。そうです。ポン酢とは、柑橘果汁に酢を加えたものを...
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酢の種類、原材料や風味の違いとおすすめの使い方
お酢は、酢酸（CH3COOH）を含む酸味のある液体調味料です。特に、食用として使うお酢を食酢と呼びます。この記事では、日本農林規格(JAS) で決められている食酢の分類についてまとめました。 ...
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お酢の保存方法・賞味期限について
美味しいお酢を余すことなく最後まで楽しめるように、お酢の保存方法をまとめました。 醸造酢の保管の仕方は？ 未開封の醸造酢は、直射日光を避けて、冷暗所で保存します。開栓後もできるだけ涼しい...
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植物性ミルクとお酢の組み合わせ
植物性ミルクとは、豆やナッツ、穀物など植物性の原材料から作られる乳白色の液体です。美容・健康への意識の高まりとともに、さまざまな植物性ミルクが注目を集めるようになりました。牛乳の代わりに使えるため、...
自由研究「お酢と牛乳でカッテージチーズをつくってみよう」
もうすぐ夏休みですね！今年も自由研究の季節がやってきました。小学生のみなさん、お酢を使った自由研究はいかがでしょうか。 この記事では、身近な材料を使って取り組むことができる定番の実験アイディア...
お酢と牛乳を混ぜるとドロッと固まるのはなぜですか？
牛乳にお酢を加えるとどろっと固まる現象を見たことがありますか？飲むお酢の牛乳割りや、フレッシュチーズづくりなどで日常的に見られる現象ですね。これは、お酢と牛乳を混ぜたときに起こる凝固という現象です。...
自家製パイナップル酢で、おいしいカクテルビネガーを作ろう
初夏に手に入れやすいフルーツのひとつ、パイナップルを使って美味しい果実酢を作りませんか？パイナップルの薫り高さと酢の爽やかな酸味の相性はよく、酢ドリンクとしても、お料理にも使いやすいのが魅力です。 ...
飲むお酢の希釈の割合、美味しい酸っぱさの追求
お酢ドリンクを飲むときは、希釈していただく必要があります。商品によって、飲み方や薄め方に違いがあります。とば屋の商品の場合、以下の表にまとめました。 商品名一日の目安量希釈の割合純米酢 壺之酢...
ブルーベリー酢はアントシアニンたっぷり！自家製果実酢づくり
紫色が美しいブルーベリーは、果実酢づくりで人気の素材です。最近では、冷凍食品として一年中手軽に手に入るようになりましたが、夏（６～８月）が旬の国産ブルーベリーを使ってつくる自家製果実酢は一段と美味し...
