ちりめんじゃこのにごり酢漬け
ちりめんじゃこをにごり酢に漬けるだけ。簡単にできる酢じゃこレシピです。
材料（作りやすい分量）
| にごり酢 | 大さじ4（60ml）～ |
| ちりめんじゃこ | 25g |
作り方
【１】器にちりめんじゃこを入れ、にごり酢をひたひたになるまで注ぐ。漬けてすぐにも使えますが、一時間ほどおいて味を馴染ませると、柔らかくなってさらに美味しくなります。
コツ・ポイント
白飯にかけて酢飯にしたり、納豆や酢の物に混ぜても美味しいです。余ったら冷蔵庫で保存してください。
このレシピで使われている商品のご案内
にごり酢 360ml
- 300年の時を纏った、唯一無二の「生きた風味」
にごり酢は、あえて濾過を行わず、酢酸菌や米麹由来の酵素・アミノ酸を豊かに含む“無濾過の純米酢”。日本酒の「にごり酒」のように、お米の自然な甘みと豊かなうま味、そしてほのかな発酵香が調和した、奥深い味わいが特徴です。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
