お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
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手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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自由研究「お酢でタマゴのカラを溶かしてみよう！スケルトン卵づくり」のやり方と考察ヒント
夏休みも後半戦ですね！自由研究のテーマに悩む小学生のみなさん、お酢を使った自由研究はいかがでしょうか。お酢は、化学的にも、生物学的にも、物理的にも、社会学的にも、調理科学的にも、さまざまな分野を横断...
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢の酸度とは？pHとの違い・味への影響について
お酢・調味酢の食品表示ラベルには、必ず酸度という表記があります。酸度とは、食酢に含まれる有機酸の割合のことを指し、酢酸・クエン酸・コハク酸などのすべての有機酸を酢酸に換算して算出しています。 ...
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キャロットラペ（フレンチ人参サラダ）
甘みがあるので、子供も大喜び。とば屋のすし酢を使うことで、気軽にすぐ作れます。 材料・分量（4人分） 人参大1本 200gとば屋のすし酢大さじ2オリーブオイル大さじ1粒マスタード小さじ1...
和風ドレッシングで『冷やし中華』
お酢がベースの、ごま醤油味の冷やし中華。お酢の入ったとば屋の和風ドレッシングで、中華麺を食べたら、ドレッシングが、麺にからんでおいしくなりました。夏こそ冷やし中華！ 材料・分量（2人分） ...
塩ポン酢でカルパッチョ
手早く簡単に作れて、さっぱりとしたカルパッチョソースが絶妙です。とば屋の塩ポン酢は、オリーブ油と相性ばっちりです。 材料・分量 （2人分） 真鯛または刺身用白身魚100...
漬物酢 らっきょう酢をご愛用の皆様からのお便りをご紹介します
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お酢蜜石鹸をご愛用の皆様からのお便りをご紹介します
とば屋酢店のお酢蜜石鹸はおかげさまで大好評！発売以来、継続してご利用いただいているお客様が全国にいらっしゃいます。これまでにお客様からいただいた嬉しいご感想、アンケートはがきに頂いたコメントなどをご...
無添加お漬物 彩菜漬をご愛用の皆様からのお便りをご紹介します
とば屋酢店の無添加お漬物 彩菜漬は、物産展などでも評判のおいしい甘酢漬けです。お箸が止まらなくなると話題のお漬物は、なんどもリピートしていただいております。これまでにお客様からいただいた嬉しいご感想...
