フライパンで作る炒めなます
野菜を塩もみして作るなますより、炒めて野菜をしんなりさせることで、野菜が持つうまみを逃すことなくいただくことが出来ます。簡単で、やさしい味の一品です。
材料・分量
| 大根 | 100g |
| 人参 | 20g |
| 薄揚げ | 1/2枚 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| とば屋のお手間かから酢 | 大さじ3 |
| すりごま | 大さじ1 |
作り方
【１】大根と人参は短冊切りにする。うす揚げは表面の油をキッチンペーパーでふき取り短冊切りにする。
【２】フライパンでうす揚げをカラ煎りして焼き目をつけ、一度取り出しておく。
【３】フライパンにごま油を入れて熱し、人参・大根を加え塩ひとつまみを振って炒める。
【４】大根・人参が少ししんなりしたら、お手間かから酢大さじ３をかけて火を止める。
【５】２のうす揚げと合わせて器に盛り、すりごまをかける。
コツ・ポイント
うす揚げは、少しカリカリさせてもおいしいです。
このレシピで使われている商品のご案内
サッとかけてひと揉みするだけ便利な三杯酢
- お手間かから酢
自慢の壺仕込み米酢をたっぷり使い、昆布だしベースで食べやすい味に仕上げました。
具材にサッとかけてひと揉みすれば、簡単においしい酢の物が出来上がります。ごま油やオリーブ油を加えれば、ドレッシングに早変わり。まとめ買いトップになる人気商品です。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
