カッテージチーズのベリーソース添え
お酢で作るカッテージチーズ！自宅で簡単にカッテージチーズが作れます。残った果物と百年のお酢蜜、炭酸水を加えると美味しいサワードリンクになります。是非、試してみてください。
材料・分量
| 牛乳 | 200ml |
| とば屋のお酢蜜 | 大さじ1 |
| 冷凍ベリーミックス | 適量 |
| ミントの葉 | 適量 |
| とば屋の百年のお酢蜜 | 適量 |
| 炭酸水 | 適量 |
作り方
【１】牛乳は小鍋に入れて火にかけ80度まで温めたら、火を止めお酢蜜を加えかきまぜる。
【２】分離してきたら、キッチンペーパーを敷いたざるで静かにこす。
【３】水分が切れたら、カッテージチーズを器に盛りつけ、ミックスベリーとミントの葉をトッピングする。
【４】百年のお酢蜜（葡萄味がお勧め）をかけていただく。
コツ・ポイント
牛乳を豆乳に変えても作れます。
カッテージチーズを作った後のホエー（乳清）には、栄養が沢山残っています。
このレシピで使われている商品のご案内
お酢蜜 300ml
ツーンとこないお酢蜜の飲みやすさの秘密は、ベースのお酢がとば屋の「壺之酢」だから。伝統製法で造る純米酢だけがまろやかな飲み口をつくります。毎日飲んで、体の中からキレイに。
百年のお酢蜜 葡萄味 200ml（5倍濃縮）
百年のお酢蜜は、低GI（食後血糖値上昇指数）食品の古代アステカの天然甘味料マゲイ（竜舌蘭）シロップと純米醸造酢「壺之酢」を使用しています。ぶどう味で飲みやすく仕上げました。水や炭酸で５倍程度に薄めて、毎日お楽しみください。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
