旅マガジンにほんものにとば屋酢店が掲載されました
中田英寿さんがとば屋酢店に見学で来店された時の記事が、旅マガジンにほんものに掲載されました。 記事はこちらから 伝統は革新の連続。300年以上、酢を守り続ける「とば屋...
中野 貴之
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
保有資格・経理（お酢・醸造関連の経歴）
東京農業大学 農学部 醸造学科 （発酵食品化学研究室）
東京大学大学院 農学生命科学研究科 応用生命工学専攻（分子遺伝・育種研究室） 修士・博士課程
にて醸造学・発酵食品学・微生物遺伝学を専攻
30歳で福井県小浜市の株式会社とば屋酢店13代目として家業を継ぐべく帰郷
小浜商工会議所青年部所属
平成24年度 近畿ブロック商工会議所青年部連合会会長
平成27年年度 日本商工会議所青年部副会長
運営メディア・情報発信
セミナー歴
公益財団法人 日本醸造協会 醸造調味食品セミナー(オンラインセミナー)
小浜市 ICT人材育成講演会
宮城県大崎市 次世代アグリビジネス実践塾
福井県高等教育研究会
小浜商工会議所
若狭小浜観光協会
＜物産展・イベント＞
京王百貨店「お酢の使い方セミナー」
阪急阪神百貨店
そごうデパート
中野 貴之が書いた記事
酢酸の代謝～お酢を飲んだら体内でどんな働きをするのか
食酢の主成分である酢酸は、私たちの体の中でとても重要な役割を果たしています。この記事では酢酸が体の中でどんな働きをしているのか、すなわち『酢酸の代謝』についてお伝えします。聞きなれない言葉も出てくる...
福井県の大雪に伴う配送遅延のお知らせ
今季一番の強い寒気と冬型の気圧配置の影響で、福井県小浜市では昨日から大雪が続いております。 大雪による交通障害で物流が止まっており、荷物の発送やお届けが遅れています。 お客様には大変ご迷惑をお...
巻き寿司を楽しもう♪ こだわりのすし酢で手軽にご馳走ごはん
春の気配を感じる頃となりました。節分にひな祭りと、季節の節目を彩るお祝い事が目白押しです。定番の恵方巻に、華やかなちらし寿司。大好きなお寿司は、子どもたちの笑顔を引き出してくれます。 今回は、...
お酢を使った爽やかチョコクリームレシピ
こんにちは、ブログスタッフの木林です。今年もまた、お酢の酸味を活かしたチョコレートレシピをご紹介します。酸っぱいというほどではありませんが、酸味の爽やかさを感じることができるので、スッキリした味わい...
甘柿から柿酢をつくる②～酢酸発酵編
こんにちは！ブログ担当の木林です。今回は、甘柿からつくる柿酢醸造の第２弾！『柿をアルコール発酵させて柿酒をつくり、さらに酢酸発酵させて柿酢にする』の後半です。 Q. 酢造りの過程でお酒をつ...
